パリにあるおすすめレストラン、リヨン駅の中にある老舗 ル・トラン・ブルー
パリにあるおすすめレストラン、リヨン駅の中にある老舗 ル・トラン・ブルー
数年前にパリに戻る機会があったとき、リヨン駅内にある有名レストラン、「ル・トラン・ブルー」に行くことになりました。
ル・トラン・ブルーは１９００年の万国博覧会Exposition Universelleのために作られたらしく、フランス歴史的記念物にも指定されています。中はフランスの色々な地方や街ををテーマにした絵画で装飾されています（当時の有名画家たちによって描かれたものらしいです）。
レストランは有名だったので名前を聞いたことはあったんですが、行くのは初めてでした。
このレストランは映画にもよく登場しています。有名なのだと、リュック・ベッソンの「ニキータ」があります。あとは僕の大好きな映画、「Mr.ビーン カンヌで大迷惑？！(Mr. Bean’s Holiday) 」にも登場しています（僕のお気に入りのシーンなんですが、ネタバレになるので伏せておきます。）。
デコール le décor
入って最初に思ったのが、なんてゴージャス！
インテリアの装飾がもう華々しくて面喰いました。ジーンズと灰色のセーターで行った僕がなんか場違いのような・・・ちなみに、これといったドレス・コードは無いみたいです。ウェイターの人もビシッとスーツに身をまとって、とてもプロフェッショナルな空気を出しています。
メイン le plat principal
僕はなんでも食べてみるほうなので、友達にオーダーを任せました。最初に出てきたのがこれ、「リードヴォー ris de veau」。料理は知っていましたが、初めて口にしました。これは子牛の胸腺で、英語ではsweetbreadと言います。日本語の「シビレ」はこのsweetbreadが訛ったものみたいですね。
ウェイターの人がテーブルの真横まで鉄板を持ってきて、そこで焼いてくれました。火がボーボーと上に放たれて、すごかったです。そして出来上がったのがこれ。
彩りがすばらしい。はじめて口にした感想は、、、むっちゃうまい。表面は少しカリッとして、でも中はやわらかくて臭みもなく、フワフワでクリーミー。繊細な味で表現が難しいです。とにかくおいしい。
でもとてもheavyなので、食べすぎ注意です。完食しましたが、この量でも結構きつかったですね。
デザート le dessert
最後はデザート。僕はプロフィテロールが大好きなので、迷わず巨大プロフィテロールをチョイスしました。
でかい！写真はチョコがかかった後ですが、ウェイターがテーブルまで来てくれて、そしてソース・サーバーのようなもので熱いチョコをかけてくれました。ストップと言うまでかけてくれます。チョコ好きなので、たっぷりとかけてもらって、写真のようになりました。
生地はフワフワで香ばしく、中の甘いクリームとダークめのチョコがいい関係で、とてもおいしかったです。
過去にも書いたんですが、フランスのデザートはやっぱりおいしい。
リードヴォーとプロフィテロールは他のフレンチ・レストランでも食べれる料理なので、ぜひ食べてみてください。
ル・トラン・ブルーのメニューは定期的に変わるようなので、今のメニューがチェックできるようリンクを貼っておきます。あと、お値段は高めです。
⇒ Le Train Bleu | Restaurant Gastronomique Gare de Lyon | Paris 12
